Роль флавоноидов в природе
Биологическая роль флавоноидов в жизни растений изученная еще недостаточно.
Некоторые авторы считают, что флавоноиды принимают участие:
o в окислительно-восстановительных процессах растений;
o в выработке иммунитета;
o в защите растений от неблагоприятных воздействий ультрафиолетовых лучей и низких температур. Полагается, что благодаря способности поглощать ультрафиолетовое излучение (330-350 нм) и часть видимых лучей (520-560 нм) флавоноиды защищают растительные ткани от излишней радиации. Это подтверждается локализацией флавоноидов в эпидермальных (близких к поверхности) клетках растений.
o во время оплодотворений высших растений;
o обуславливают огромное разнообразие окрасок цветков и плода, что притягивает насекомых и тем самым способствуют опылению;
o некоторые флавоноиды защищают аскорбиновую кислоту от окисления (т.е. являются антиоксидантами).
” входя в состав экстрактивных веществ древесины, флавоноиды способные придавать ей специальную прочность и устойчивость к поражений патогенными грибами